۱۳ اسفند
حلوالند اصفهان ورزنه( تزئینات خرما و حلوا مجالس) چنگیزی
white_check_mark#حلوای_مجلسی
دستور این حلوا برای یک دیس بزرگ حدود 30 تا 40 نفر حلوا رو جواب میده
آرد سفید سه صفر، کلاله(یا همون ارد کیک) 2 پیمانه
شکر: 3 پیمانه سر خالی یا ۲/۵ پیمانه
آب: 3 پیمانه سر خالی
روغن: نصف بیشتر پیمانه ولی من چشمی میریزم
کره: بین 50 تا 100 گرم
زعفران: به مقدار لازم
رنگ خوراکی: یک ق غ
گلاب مرغوب و سنگین: 4تا 5 ق غ(اگه بیشتر خواستین بریزین از میزان اب دستور کم کنید)
عرق هل مرغوب: 3تا 4 ق غ (اگه از اسانس هل تنها استفاده میکنید 5تا 6 قطره) اگه پودر هل زدید نصف ق
پودر کاکائو مرغوب ( نوک ق چ)
red_circleطرزتهیه:
اول از همه ارد رو الک کنید و روی حرارت کم بزارید تا خامی ارد کانل گرفته بشه، حدودا 45 دقیقه زمان میبره و باید مدام هم بزنید(میتونید ارد تون رو از قبل تفت بدین و بزارید یخچال تا اماده باشه)
بعد تفت دادن ارد رو الک کنید مجدد و با روغن مایع پخت و پز مخلوط کنید بزارید روی حرارت
و حدو 7_8 دقیقه مجدد با شعله ملایم تفت بدین (حواستون باشه تو این مرحله ارد زود میسوزه پس ازش غافل نشید) و در انتها بهش کره رو اصافه کنید، همینکه کره اب شد کافیه بعد بهش شربت رو اضافه کنید (شربت نباید خیلی داغ باشه یه کوجولو باید از حرارت اولیه بیفته)
شربت رو توی سه مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار کامل شربت رو به خورد ارد بدین
مرحله اخر خیلی نباز نیست حلوا هم بخوره همینکه شربت جذب شد کافیه
red_circleطرزتهیه شربت:
شکر و اب رو بزارید روی حرارت زیاد و هم بزنید همینکه شکر حل شد و اب به نقطه جوش رسید یا در حد یک دو قل زد کافیه زیرشو خاموش کنید
بهش زعفران _ رنگ خوراکی _ پودر کاکائو _گلاب و در اخر عرق هل یا اسانس هل رو اضافه کنید
بعد اینکه از داغی اولیه افتاد در حد که دست رو نسوزونه ولی داع باشه به حلوا اصافه کنید
red_circleنکته:
برای اندازه گیری مواد از هر پیمانه ای که برای ارد استفاده میکنید برای مابقی هم از همون استفاده کنید حالا اگر لیوان فرانسوی هست برای همه از لیوان اگه پیمانه قنادی هست برای همه از همون پیمانه
اگه از پودر یا خود هل استفاده میکنید از قبل با اب جوش دم بزارید تا عطرش در بیاد و از صافی رد کنید و به شربت اضافه کنید
اگه از گلاب بیشتری استفاده میکنید به همون میزان در اول کار از اب شربت کم کنید و در اخر گلاب رو اضافه کنید
اب خوره آردها با هم فرق میکنه
پس ممکنه گاهی از شربت حلوا کمی اضاف بیاد و یا گاهی کم
پس همیشه از یک نوع ارد استفاده کنید تا کامل قلقش دست تون باشه
میزان شکر دستور رو کم و زیاد نکنید چون شکر علاوه بر طعم روی کیفیت حلوا هم تاثیر داره
شربت اگه خیلی داغ باشه به ارد اضافه بشه حالت خمیری میشه ارد
اگه سرد باشه باعث میشه دیر به خورد ارد بره و در نهایت باید حلوا خیلی هم بخوره و به روغن میفته
پودر کاکائو برای رنگ بهتر حلوا اضافه میشه
و رنگ شربت رو تیره تر میکنه
در نهایت حلوای خوشرنگ تری بهمون میده
و به همون اندازه میتونه حلوا رو هم بد رنگ کنه، پس اگه کم کم و به اندازه اصافه کنید قطعا عالی میشه
red_circleشکر تون اگه دونه ریز بود لطفا دو لیوان بزنید، چون شکر های دونه ریز خیلی شیرین میکنن
التماس دعا فراوان 🤲🏻🤲🏻🤲🏻
https://rubika.ir/@halvaland_varzaneh1
دستور این حلوا برای یک دیس بزرگ حدود 30 تا 40 نفر حلوا رو جواب میده
آرد سفید سه صفر، کلاله(یا همون ارد کیک) 2 پیمانه
شکر: 3 پیمانه سر خالی یا ۲/۵ پیمانه
آب: 3 پیمانه سر خالی
روغن: نصف بیشتر پیمانه ولی من چشمی میریزم
کره: بین 50 تا 100 گرم
زعفران: به مقدار لازم
رنگ خوراکی: یک ق غ
گلاب مرغوب و سنگین: 4تا 5 ق غ(اگه بیشتر خواستین بریزین از میزان اب دستور کم کنید)
عرق هل مرغوب: 3تا 4 ق غ (اگه از اسانس هل تنها استفاده میکنید 5تا 6 قطره) اگه پودر هل زدید نصف ق
پودر کاکائو مرغوب ( نوک ق چ)
red_circleطرزتهیه:
اول از همه ارد رو الک کنید و روی حرارت کم بزارید تا خامی ارد کانل گرفته بشه، حدودا 45 دقیقه زمان میبره و باید مدام هم بزنید(میتونید ارد تون رو از قبل تفت بدین و بزارید یخچال تا اماده باشه)
بعد تفت دادن ارد رو الک کنید مجدد و با روغن مایع پخت و پز مخلوط کنید بزارید روی حرارت
و حدو 7_8 دقیقه مجدد با شعله ملایم تفت بدین (حواستون باشه تو این مرحله ارد زود میسوزه پس ازش غافل نشید) و در انتها بهش کره رو اصافه کنید، همینکه کره اب شد کافیه بعد بهش شربت رو اضافه کنید (شربت نباید خیلی داغ باشه یه کوجولو باید از حرارت اولیه بیفته)
شربت رو توی سه مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار کامل شربت رو به خورد ارد بدین
مرحله اخر خیلی نباز نیست حلوا هم بخوره همینکه شربت جذب شد کافیه
red_circleطرزتهیه شربت:
شکر و اب رو بزارید روی حرارت زیاد و هم بزنید همینکه شکر حل شد و اب به نقطه جوش رسید یا در حد یک دو قل زد کافیه زیرشو خاموش کنید
بهش زعفران _ رنگ خوراکی _ پودر کاکائو _گلاب و در اخر عرق هل یا اسانس هل رو اضافه کنید
بعد اینکه از داغی اولیه افتاد در حد که دست رو نسوزونه ولی داع باشه به حلوا اصافه کنید
red_circleنکته:
برای اندازه گیری مواد از هر پیمانه ای که برای ارد استفاده میکنید برای مابقی هم از همون استفاده کنید حالا اگر لیوان فرانسوی هست برای همه از لیوان اگه پیمانه قنادی هست برای همه از همون پیمانه
اگه از پودر یا خود هل استفاده میکنید از قبل با اب جوش دم بزارید تا عطرش در بیاد و از صافی رد کنید و به شربت اضافه کنید
اگه از گلاب بیشتری استفاده میکنید به همون میزان در اول کار از اب شربت کم کنید و در اخر گلاب رو اضافه کنید
اب خوره آردها با هم فرق میکنه
پس ممکنه گاهی از شربت حلوا کمی اضاف بیاد و یا گاهی کم
پس همیشه از یک نوع ارد استفاده کنید تا کامل قلقش دست تون باشه
میزان شکر دستور رو کم و زیاد نکنید چون شکر علاوه بر طعم روی کیفیت حلوا هم تاثیر داره
شربت اگه خیلی داغ باشه به ارد اضافه بشه حالت خمیری میشه ارد
اگه سرد باشه باعث میشه دیر به خورد ارد بره و در نهایت باید حلوا خیلی هم بخوره و به روغن میفته
پودر کاکائو برای رنگ بهتر حلوا اضافه میشه
و رنگ شربت رو تیره تر میکنه
در نهایت حلوای خوشرنگ تری بهمون میده
و به همون اندازه میتونه حلوا رو هم بد رنگ کنه، پس اگه کم کم و به اندازه اصافه کنید قطعا عالی میشه
red_circleشکر تون اگه دونه ریز بود لطفا دو لیوان بزنید، چون شکر های دونه ریز خیلی شیرین میکنن
التماس دعا فراوان 🤲🏻🤲🏻🤲🏻
https://rubika.ir/@halvaland_varzaneh1
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۳ اسفند
حلوالند اصفهان ورزنه( تزئینات خرما و حلوا مجالس) چنگیزی
به دلیل درخواست زیاد دوستان دستور حلوا تقدیمتون
point_up🏻point_up🏻point_up🏻point_up🏻
point_up🏻point_up🏻point_up🏻point_up🏻
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA409دنبال کننده
سفارش انواع حلوا و تزئینات ( حلوا . خرما . حلوا بوتیکی . دسر حلوا شیر با طمع فوق العاده. حلوا سه آرد مجلسی )متناسب با سلیقه شما
استان اصفهان ورزنه
•با ما بهترین طراحی حلوا دلخواه خود را تجربه کنید.
•پذیرش و سفارش انواع حلوا برای کلیه مراسمات
سفارش @MonirChangizy
شماره تماس: 09138022261
مشاهده کانال پیامرساناستان اصفهان ورزنه
•با ما بهترین طراحی حلوا دلخواه خود را تجربه کنید.
•پذیرش و سفارش انواع حلوا برای کلیه مراسمات
سفارش @MonirChangizy
شماره تماس: 09138022261