۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
تا چایی رو بزاری و دم بکشه ،منم دیپ ها رو معرفی میکنم ، بعد یه چایی دورهم بخوریم، قبول؟
@ashpazi_ziyafat_original
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
دیپ اول که خیلی معروفه، احتمالا هم تو رستوران های عربی تست کردین...
هرچند من تا الان فقط دوتا رستوران عربی تو تهران دیدم که طعم حمص رو بالانس و میزون درآوردن...
پایه حمص، نخود و اردس و تو دوره سالاد و دیپ، یه حمص خیلی خوش طعم و حرفه ای میسازیمblush
@ashpazi_ziyafat_original
هرچند من تا الان فقط دوتا رستوران عربی تو تهران دیدم که طعم حمص رو بالانس و میزون درآوردن...
پایه حمص، نخود و اردس و تو دوره سالاد و دیپ، یه حمص خیلی خوش طعم و حرفه ای میسازیمblush
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
دیپ دوم ، دیپ کاهو هست...🥬
این دیپ رو عمرا جایی گیر بیاری ، چه آموزشش رو و چه خود دیپ رو....tea
البته مطمئنم که چند وقت دیگه تو رستورانای لاکچری با قیمتای فضایی، این دیپ رو میبینی...sparkles
همون جا یه لبخند بزن و به آقای همسر بفرما، سرآشپز اینجا هم تو دوره ای که من شرکت کردم، بوده وگرنه این دیپ رو هیچ جای دیگه یاد نمیدنwink
طعم این دیپ، پر از طراوت و تازگیه...
بر پایه کاهوی گریل شدس و تو نیم ساعت آمادس، یه درسینگ جذاب هم داره که عجیب خوشمزسblush
@ashpazi_ziyafat_original
این دیپ رو عمرا جایی گیر بیاری ، چه آموزشش رو و چه خود دیپ رو....tea
البته مطمئنم که چند وقت دیگه تو رستورانای لاکچری با قیمتای فضایی، این دیپ رو میبینی...sparkles
همون جا یه لبخند بزن و به آقای همسر بفرما، سرآشپز اینجا هم تو دوره ای که من شرکت کردم، بوده وگرنه این دیپ رو هیچ جای دیگه یاد نمیدنwink
طعم این دیپ، پر از طراوت و تازگیه...
بر پایه کاهوی گریل شدس و تو نیم ساعت آمادس، یه درسینگ جذاب هم داره که عجیب خوشمزسblush
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
دیپ بعدی، شبیه غذاهای هندی و پاکستانیه ولی خب ایرانیزه شدهblush
اسمش چتینی هست،بر پایه لوبیا چیتیه و طعم و مزش هم خیلی شیک و
لاکچریه⚜
لوبیا پخته باشه، ۱۰ دیقه ای حاضره و فوق العاده مقویهok_hand
خوراک مهمونی هایی که میخوای یه چیز راحت ولی خاص درست کنی که تا مدت ها حرفش تو فامیل باشه، عمرا اینو بخورن و ولت کنن، تضمینیhand
@ashpazi_ziyafat_original
اسمش چتینی هست،بر پایه لوبیا چیتیه و طعم و مزش هم خیلی شیک و
لاکچریه⚜
لوبیا پخته باشه، ۱۰ دیقه ای حاضره و فوق العاده مقویهok_hand
خوراک مهمونی هایی که میخوای یه چیز راحت ولی خاص درست کنی که تا مدت ها حرفش تو فامیل باشه، عمرا اینو بخورن و ولت کنن، تضمینیhand
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
دیپ چهارم هم دیپ نخودفرنگیهseedling
ببین فقط میتونم بگم، اولین بار که تستش کنی، میگی اصلا توقع نداشتم همچین طعمی رو بشه با نخودفرنگی درآوردsunglasses
تا ساعت ها سیر نگهت میداره...
یه شام خوشمزه و متفاوت که خیلی زود درست میشهblush
مناسب رستوران دارا و مهمون دوستا...
@ashpazi_ziyafat_original
ببین فقط میتونم بگم، اولین بار که تستش کنی، میگی اصلا توقع نداشتم همچین طعمی رو بشه با نخودفرنگی درآوردsunglasses
تا ساعت ها سیر نگهت میداره...
یه شام خوشمزه و متفاوت که خیلی زود درست میشهblush
مناسب رستوران دارا و مهمون دوستا...
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
خب دیگه همینجا بازی با روح و روانتون رو خاتمه میدم ومیرم چاییمو دم کنم🙃
راستی تا اینجا هنوز معرفی ۸ تا سالاد دوره مونده ها، این فقط ۴ تا دیپ بودwink
@ashpazi_ziyafat_original
راستی تا اینجا هنوز معرفی ۸ تا سالاد دوره مونده ها، این فقط ۴ تا دیپ بودwink
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۴ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
یه نما از دوره دیپ و سالادblush
white_check_markآیتم های دوره:
_دیپ ها:🍽
■ حمص
■ دیپ نخودفرنگی
■ دیپ کاهو همراه سس مخصوص
■ دیپ چتینی
_ سالادها:🥗
■سالاد سزار با سس سزار اصلی
■سالاد چیکن کریسپی با سس پرتقالی
■سالاد میگو سوخاری همراه با سس خامه و نحوه زهم گیری میگو به روش سرآشپز
■سالاد ماکارانی با سس دستساز حرفه ای
■سالاد کاردینال با سس دستساز مخصوص
■ سالاد فتوش لبنانی
■ سالاد تبوله عربی
■ سالاد گل کلم با سس دستساز جدید
_آموزش های تکمیلی:memo
■نقش سالاد و دیپ در آشپزی و روان شناسی طعم ها
■تعریف صحیح و اصولی سالاد، دیپ ، درسینگ وسس
■روش کنفی کردن گوجه و مغزیجات برای سالاد
white_check_markتمامسالادها، با سس دستساز درست میشه و به جای شکر، از عسل استفاده شده است.
@ashpazi_ziyafat_original
white_check_markآیتم های دوره:
_دیپ ها:🍽
■ حمص
■ دیپ نخودفرنگی
■ دیپ کاهو همراه سس مخصوص
■ دیپ چتینی
_ سالادها:🥗
■سالاد سزار با سس سزار اصلی
■سالاد چیکن کریسپی با سس پرتقالی
■سالاد میگو سوخاری همراه با سس خامه و نحوه زهم گیری میگو به روش سرآشپز
■سالاد ماکارانی با سس دستساز حرفه ای
■سالاد کاردینال با سس دستساز مخصوص
■ سالاد فتوش لبنانی
■ سالاد تبوله عربی
■ سالاد گل کلم با سس دستساز جدید
_آموزش های تکمیلی:memo
■نقش سالاد و دیپ در آشپزی و روان شناسی طعم ها
■تعریف صحیح و اصولی سالاد، دیپ ، درسینگ وسس
■روش کنفی کردن گوجه و مغزیجات برای سالاد
white_check_markتمامسالادها، با سس دستساز درست میشه و به جای شکر، از عسل استفاده شده است.
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
ثبت نام دوره سالاد و دیپpoint_down
شنبه ۵ اردیبهشت، ساعت ۱۱ صبح
سوالی در مورد دوره داشتین، آیدی ثبت نام، در خدمتیمpoint_down
@razieh_maleki
استفاده شراکتی از دوره مجاز نیست.
ثبت نامدوره ، از ساعت ۱۱ فردا، تا تکمیل ظرفیت ادامه دارهlarge_orange_diamond
شنبه ۵ اردیبهشت، ساعت ۱۱ صبح
سوالی در مورد دوره داشتین، آیدی ثبت نام، در خدمتیمpoint_down
@razieh_maleki
استفاده شراکتی از دوره مجاز نیست.
ثبت نامدوره ، از ساعت ۱۱ فردا، تا تکمیل ظرفیت ادامه دارهlarge_orange_diamond
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
white_check_markثبت نام دوره ی سالاد و دیپ های ضیافت آغاز شد .
برای ثبت نام در دوره دیپ و سالادها ،و پرداخت هزینه دوره، وارد لینک زیر شویدpoint_down
https://pay.ziyafat.academy/link/768080
xنکته مهمpoint_down
برای دریافت لینک دوره، باید عکس فیش واریزی رو برای آیدی ثبت نام ارسال کنید. لذا بعد از واریز، از صفحه پرداخت،خارج نشده و وارد قسمت اشتراک گذاری شوید.سپس دانلود رسید را انتخاب کنید تا عکس فیش واریزی، در گالری شما ذخیره شود.(میتونید هم اسکرین شات بگیرید)
عکس فیش واریزی را برای آیدی ثبت نام ارسال کنید و لینک دوره رو دریافت کنید.
بدون ارسال عکس فیش واریزی، امکان دریافت لینک دوره ، وجود ندارد پس با دقت مراحل رو پیش برید.
عکس فیش واریزی رو برای آیدی زیر
ارسال کنید point_down
@razieh_maleki
.
برای ثبت نام در دوره دیپ و سالادها ،و پرداخت هزینه دوره، وارد لینک زیر شویدpoint_down
https://pay.ziyafat.academy/link/768080
xنکته مهمpoint_down
برای دریافت لینک دوره، باید عکس فیش واریزی رو برای آیدی ثبت نام ارسال کنید. لذا بعد از واریز، از صفحه پرداخت،خارج نشده و وارد قسمت اشتراک گذاری شوید.سپس دانلود رسید را انتخاب کنید تا عکس فیش واریزی، در گالری شما ذخیره شود.(میتونید هم اسکرین شات بگیرید)
عکس فیش واریزی را برای آیدی ثبت نام ارسال کنید و لینک دوره رو دریافت کنید.
بدون ارسال عکس فیش واریزی، امکان دریافت لینک دوره ، وجود ندارد پس با دقت مراحل رو پیش برید.
عکس فیش واریزی رو برای آیدی زیر
ارسال کنید point_down
@razieh_maleki
.
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
ببین چه آشی براتون پختمyumsmiley
بهترین آش پز فامیلم که باشی
اگه اندازه درست و دقیق حبوبات
و رشته و سبزی رو ندونی ، ممکنه
آشت بگیر، نگیر داشته باشه grimacing
یعنی از ده بار ، یه بار آشت خوشمزه
و حرفه ای نشهsee_no_evil
پس اندازه مواد آش رو بپایین که
هم خیلی مهمه و هم واسه به دست
آوردنش کلی آزمون و خطا کردمsunglasses
@ashpazi_ziyafat_original
بهترین آش پز فامیلم که باشی
اگه اندازه درست و دقیق حبوبات
و رشته و سبزی رو ندونی ، ممکنه
آشت بگیر، نگیر داشته باشه grimacing
یعنی از ده بار ، یه بار آشت خوشمزه
و حرفه ای نشهsee_no_evil
پس اندازه مواد آش رو بپایین که
هم خیلی مهمه و هم واسه به دست
آوردنش کلی آزمون و خطا کردمsunglasses
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم آش رشته بازاری:
●نخود: نصف پیمونه
●لوبیا(چیتی یا کپسولی): نصف پیمونه
●عدس: نصف پیمونه
●سبزی آشی خرد شده: ۳۰۰ گرم
(میشه ۳ تا پیمونه پر)
●رشته آشی: ۱۵۰ گرم
●آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
●پیاز: ۲ تا بزرگ
●زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
●سیر: ۳ تا حبه
●نعنا خشک: ۲ تا قاشق غذاخوری سرخالی
●کشک: ۲ تا قاشق غذاخوری پر
(برای توی آش ) برای تزیینشم هرچی کرمتهwink
■من از لوبیا کپسولی استفاده کردم
که قشنگتره ولی میتونید از لوبیا چیتی
هم استفاده کنید ولی سعی کنید که
از لوبیا قرمز تو آش رشته استفاده نکنی.
■این میزان مواد برای ۶ تا کاسه بزرگ
(به اصطلاح آبگوشت خوری) کافیه،
یعنی حدودا یک و نیم تا دو کیلو آش رشته،
بسته به میزان آبکی بودنش، به شما میده.
■منظورم از پیمونه لیوان فرانسوی دسته داره
@ashpazi_ziyafat_original
●نخود: نصف پیمونه
●لوبیا(چیتی یا کپسولی): نصف پیمونه
●عدس: نصف پیمونه
●سبزی آشی خرد شده: ۳۰۰ گرم
(میشه ۳ تا پیمونه پر)
●رشته آشی: ۱۵۰ گرم
●آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
●پیاز: ۲ تا بزرگ
●زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
●سیر: ۳ تا حبه
●نعنا خشک: ۲ تا قاشق غذاخوری سرخالی
●کشک: ۲ تا قاشق غذاخوری پر
(برای توی آش ) برای تزیینشم هرچی کرمتهwink
■من از لوبیا کپسولی استفاده کردم
که قشنگتره ولی میتونید از لوبیا چیتی
هم استفاده کنید ولی سعی کنید که
از لوبیا قرمز تو آش رشته استفاده نکنی.
■این میزان مواد برای ۶ تا کاسه بزرگ
(به اصطلاح آبگوشت خوری) کافیه،
یعنی حدودا یک و نیم تا دو کیلو آش رشته،
بسته به میزان آبکی بودنش، به شما میده.
■منظورم از پیمونه لیوان فرانسوی دسته داره
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
این لقمه پیتزایی، تو نیم ساعت درست میشه و بچه ها عاشقش میشن...
نه خمیر میخواد، نه سوسیس و کالباس، نه حتی سس برای کنارش...
اصلا با ماست موسیر بیشتر میچسبه...والاblush
@ashpazi_ziyafat_original
نه خمیر میخواد، نه سوسیس و کالباس، نه حتی سس برای کنارش...
اصلا با ماست موسیر بیشتر میچسبه...والاblush
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم لقمه پیتزایی:
●پیاز: یه دونه متوسط
● سیر: یه حبه
●مرغ: ۳۰۰ گرم
●فلفل دلمه رنگی خرد شده: یه پیمونه
●گشنیز خرد شده: نصف پیمونه
●سس کچاپ: دوتا قاشق غذاخوری
●خامه صبحانه: دوتا قاشق غذاخوری
●نمک: یه قاشق چایخوری
●فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
●پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
●نان ترتیلا یا پیتا: ۸ تا دونه
black_small_square️این میزان مواد برای ۴ نفره.
جای نون پیتا یا ترتیلا، از نون تافتون هم میشه استفاه کردwink
@ashpazi_ziyafat_original
●پیاز: یه دونه متوسط
● سیر: یه حبه
●مرغ: ۳۰۰ گرم
●فلفل دلمه رنگی خرد شده: یه پیمونه
●گشنیز خرد شده: نصف پیمونه
●سس کچاپ: دوتا قاشق غذاخوری
●خامه صبحانه: دوتا قاشق غذاخوری
●نمک: یه قاشق چایخوری
●فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
●پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
●نان ترتیلا یا پیتا: ۸ تا دونه
black_small_square️این میزان مواد برای ۴ نفره.
جای نون پیتا یا ترتیلا، از نون تافتون هم میشه استفاه کردwink
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۶ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
دلمه برگ مو تو هر شهری به یه
روش درست میشه...
این رسپی، یه طعم همه پسند و حرفه اي به شما میده...ازونا که مزش تو ذهن همه موندگار میشه ok_hand
#دلمه
#دلمه_برگ_مو
@ashpazi_ziyafat_original
روش درست میشه...
این رسپی، یه طعم همه پسند و حرفه اي به شما میده...ازونا که مزش تو ذهن همه موندگار میشه ok_hand
#دلمه
#دلمه_برگ_مو
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۶ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم دلمه برگ مو:
●برگ مو: ۵۰ تا دونه
●پیاز: یه دونه متوسط
●گوشت چرخ کرده: یه پیمونه
●برنج پخته شده : یک و نیم پیمونه
(چون هر نوع برنجی بعد از پخت، به یه اندازه ای حجمش بیشتر میشه یا به اصطلاح ری میکنه)
●لپه خام : 100 گرم (حدودا دو سوم پیمونه)
●سبزی معطر:100 گرم
●ترخون خشک:یه قاشق چایخوری
●مرزه خشک: یه قاشق چایخوری
●رب گوجه فرنگی: دو تا قاشق غذاخوری
●شکر: دو تا قاشق غذاخوری سرخالی
●سرکه انگور: دو تا قاشق غذاخوری
●سرکه بالزامیک: یه قاشق غذاخوری
●نمک: یه قاشق غذاخوری
●فلفل سیاه ، آویشن ، تخم گشنیز و دارچین: از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
●زردچوبه: یه قاشق چایخوری
●جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری
■برای سس دلمه:
●رب گوجه فرنگی: یه قاشق غذاخوری
●سرکه: ۳قاشق غذاخوری
●شکر: یه قاشق غذاخوری
●آب: نصف پیمونه
■میتونید هر کدوم از ادویه ها رو حذف
کنید ولی خب ترکیب اینا، خیلی عالی
میشه.
■سرکه بالزامیک قابل حذفه.
■ترکیبات سبزی معطر:جعفری، گشنیز، ترخون، مرزه،کمی نعنا و کمی ریحون.
■درصورت نداشتن سبزی تازه از ترخون و مرزه خشک استفاده کنید.
■اندازه شکر و سرکه رو بنا به ذائقتون، میتونید کم یا زیاد کنید، با این میزان مواد،دلمه شما ملس میشه.
■اگر دوست نداشتین مثل من دلمه
ها بچینید، توی قابلمه که دلمه ها روی هم چیدین، یه بشقاب رو برعکس روی دلمه ها بزارید تا در زمان پخت، باز نشن.
■این میزان مواد ، حدودا ۳۵ تا دلمه به
شما میده.
@ashpazi_ziyafat_original
●برگ مو: ۵۰ تا دونه
●پیاز: یه دونه متوسط
●گوشت چرخ کرده: یه پیمونه
●برنج پخته شده : یک و نیم پیمونه
(چون هر نوع برنجی بعد از پخت، به یه اندازه ای حجمش بیشتر میشه یا به اصطلاح ری میکنه)
●لپه خام : 100 گرم (حدودا دو سوم پیمونه)
●سبزی معطر:100 گرم
●ترخون خشک:یه قاشق چایخوری
●مرزه خشک: یه قاشق چایخوری
●رب گوجه فرنگی: دو تا قاشق غذاخوری
●شکر: دو تا قاشق غذاخوری سرخالی
●سرکه انگور: دو تا قاشق غذاخوری
●سرکه بالزامیک: یه قاشق غذاخوری
●نمک: یه قاشق غذاخوری
●فلفل سیاه ، آویشن ، تخم گشنیز و دارچین: از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
●زردچوبه: یه قاشق چایخوری
●جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری
■برای سس دلمه:
●رب گوجه فرنگی: یه قاشق غذاخوری
●سرکه: ۳قاشق غذاخوری
●شکر: یه قاشق غذاخوری
●آب: نصف پیمونه
■میتونید هر کدوم از ادویه ها رو حذف
کنید ولی خب ترکیب اینا، خیلی عالی
میشه.
■سرکه بالزامیک قابل حذفه.
■ترکیبات سبزی معطر:جعفری، گشنیز، ترخون، مرزه،کمی نعنا و کمی ریحون.
■درصورت نداشتن سبزی تازه از ترخون و مرزه خشک استفاده کنید.
■اندازه شکر و سرکه رو بنا به ذائقتون، میتونید کم یا زیاد کنید، با این میزان مواد،دلمه شما ملس میشه.
■اگر دوست نداشتین مثل من دلمه
ها بچینید، توی قابلمه که دلمه ها روی هم چیدین، یه بشقاب رو برعکس روی دلمه ها بزارید تا در زمان پخت، باز نشن.
■این میزان مواد ، حدودا ۳۵ تا دلمه به
شما میده.
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۱۷ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
تو این کلیپ کنسرو کردن برگ مو
رو از صفر تا صد برات گفتمblush
این روش کنسرو کردن رو میتونی برای خیلی چیزا استفاده کنیok_hand
استریل کردن شیشه برای همه کنسروها و وکیوم کردن نایلون برای
#فریز_کردن_سبزیجات هم تو این
کلیپ داریم که خیلی به کارت میادok_hand
به ازای هر لیتر آب، ۵۰ گرم نمک(حدودا ۲ تا قاشق غذاخوری پر)
و ۱ قاشق غذاخوری سرکه انگور میریزیم.
#کپی_بدون_ذکرمنبع_مجاز_نیست
@ashpazi_ziyafat_original
رو از صفر تا صد برات گفتمblush
این روش کنسرو کردن رو میتونی برای خیلی چیزا استفاده کنیok_hand
استریل کردن شیشه برای همه کنسروها و وکیوم کردن نایلون برای
#فریز_کردن_سبزیجات هم تو این
کلیپ داریم که خیلی به کارت میادok_hand
به ازای هر لیتر آب، ۵۰ گرم نمک(حدودا ۲ تا قاشق غذاخوری پر)
و ۱ قاشق غذاخوری سرکه انگور میریزیم.
#کپی_بدون_ذکرمنبع_مجاز_نیست
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۱ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
خشیل یه دسر یا غذا که برپایه بلغور گندمه ، خیییلی شبیه هَلیمه اما بدون گوشت، تازه خیلی زود هم درست میشهok_handyum
●بلغورگندم خیس نخورده: یه پیمونه
●آب: ۶ پیمونه
●نمک: نصف قاشق چایخوری
●خامه: ۱۰۰ گرم
●دارچین: یه قاشق مرباخوری
●شیر : یه پیمونه
●آرد گندم: یه قاشق غذاخوری پر
●شکر و دارچین و کره برای تزیین: هرچقد صلاح میدونی
■این میزان مواد، سه تا کاسه بزرگ، خشیل به شما میدهwhite_check_mark
#خشیل
#هلیم
#حلیم
@ashpazi_ziyafat_original
●بلغورگندم خیس نخورده: یه پیمونه
●آب: ۶ پیمونه
●نمک: نصف قاشق چایخوری
●خامه: ۱۰۰ گرم
●دارچین: یه قاشق مرباخوری
●شیر : یه پیمونه
●آرد گندم: یه قاشق غذاخوری پر
●شکر و دارچین و کره برای تزیین: هرچقد صلاح میدونی
■این میزان مواد، سه تا کاسه بزرگ، خشیل به شما میدهwhite_check_mark
#خشیل
#هلیم
#حلیم
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۱ اردیبهشت
۲۱ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
این خشیل رو خیلی از آذری ها با شیره ی انگور میخورن و اون شکر و دارچین حذف میشه... ولی تو گیلان با شکر میخورنblush
حالا شما میتونی با هر چی صلاح میدونی نوش جان کنی...
اصلا قیمه بریز روش، بشه هلیم مشهدی... کی جرئت میکنه چیزی بگه به شما ملت غیرتی و همیشه در صحنهwink
@ashpazi_ziyafat_original
حالا شما میتونی با هر چی صلاح میدونی نوش جان کنی...
اصلا قیمه بریز روش، بشه هلیم مشهدی... کی جرئت میکنه چیزی بگه به شما ملت غیرتی و همیشه در صحنهwink
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۱ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
خشیل یه دسر یا غذا که برپایه بلغور گندمه ، خیییلی شبیه هَلیمه اما بدون گوشت، تازه خیلی زود هم درست میشهok_handyum
●بلغورگندم خیس نخورده: یه پیمونه
●آب: ۶ پیمونه
●نمک: نصف قاشق چایخوری
●خامه: ۱۰۰ گرم
●دارچین: یه قاشق مرباخوری
●شیر : یه پیمونه
●آرد گندم: یه قاشق غذاخوری پر
●شکر و دارچین و کره برای تزیین: هرچقد صلاح میدونی
■این میزان مواد، سه تا کاسه بزرگ، خشیل به شما میدهwhite_check_mark
#خشیل
#هلیم
#حلیم
@ashpazi_ziyafat_original
●بلغورگندم خیس نخورده: یه پیمونه
●آب: ۶ پیمونه
●نمک: نصف قاشق چایخوری
●خامه: ۱۰۰ گرم
●دارچین: یه قاشق مرباخوری
●شیر : یه پیمونه
●آرد گندم: یه قاشق غذاخوری پر
●شکر و دارچین و کره برای تزیین: هرچقد صلاح میدونی
■این میزان مواد، سه تا کاسه بزرگ، خشیل به شما میدهwhite_check_mark
#خشیل
#هلیم
#حلیم
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
یه مرغ خوشمزه
با چهارتا قلم مواد و بدون دردسرok_hand
شکمرولی، یه غذای گرجی
و به شدت ایرانی پسندblush
#مرغ
#شکمرولی
#غذای_گرجی
@ashpazi_ziyafat_original
با چهارتا قلم مواد و بدون دردسرok_hand
شکمرولی، یه غذای گرجی
و به شدت ایرانی پسندblush
#مرغ
#شکمرولی
#غذای_گرجی
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۵ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم شکمرولی:
●مرغ کامل: یک کیلو الی یک کیلو و ۲۰۰ گرم
●ماست: یه پیمونه
●خامه: یه پیمونه
●سیر: یه حبه
■این میزان مواد برای ۴ نفر کافیه.
■ این غذا رو میتونید با نان یا برنج نوش جان کنید.
■اگر دوست داشتین، میتونین، کنارش کمی رب انار یا آب لیموی تازه سرو کنید.
@ashpazi_ziyafat_original
●مرغ کامل: یک کیلو الی یک کیلو و ۲۰۰ گرم
●ماست: یه پیمونه
●خامه: یه پیمونه
●سیر: یه حبه
■این میزان مواد برای ۴ نفر کافیه.
■ این غذا رو میتونید با نان یا برنج نوش جان کنید.
■اگر دوست داشتین، میتونین، کنارش کمی رب انار یا آب لیموی تازه سرو کنید.
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۶ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
#غوره_مسما یه خورشت اصیل ایرانی
که اگه اصولی پخته بشه، قابل رقابت با قیمه و قورمه سبزیه... والاblush
اگه غوره نداشتی، توصیم اینه که بیخیال پختنش نشی و حتما درستش کنی، با همون مرینیت مرغ، طعم غوره مسما رو میگیرهyum
نکات واندازه مواد پست پایینهpoint_down
#غوره_مسما
#مرغ_و_مسما
@ashpazi_ziyafat_original
که اگه اصولی پخته بشه، قابل رقابت با قیمه و قورمه سبزیه... والاblush
اگه غوره نداشتی، توصیم اینه که بیخیال پختنش نشی و حتما درستش کنی، با همون مرینیت مرغ، طعم غوره مسما رو میگیرهyum
نکات واندازه مواد پست پایینهpoint_down
#غوره_مسما
#مرغ_و_مسما
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۲۶ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم غوره مسما:
●مرغ: یک کیلو
●آبغوره: یه پیمانه
●پودرسیر: يه قاشق چایخوری
●پودر پیاز:يه قاشق چایخوری
●پاپریکا: يه قاشق چایخوری
●فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
●نمک: یه قاشق مرباخوری
●تخم گشنیز: یه قاشق چایخوری
●پیاز: دو تا منوسط
●هویج: یه دونه
●نمک برای روی پیاز ها: نصف قاشق چایخوری
●غوره بدون هسته: یه پیمونه
●گوجه فرنگی برای پوره کردن: ۷ الی ۸ تا گوجه متوسط
●رب گوجه فرنگی: دو تا قاشق غذاخوری سرخالی
●زردچوبه: یه قاشق مرباخوری
●آب: یک تا دو پیمونه
●بادمجان: ۴ تا دونه
●گوجه فرنگی : ۳ تا دونه
■اگر غوره نداشتید، یک سوم پیمانه از آبغوره ای که باهاش مرغ ها رو مزه دار کردین، در مرحله ای که مرغ و پیاز آب انداخت، بهش اضافه کنید.
■زمانی که مرغ و پیاز رو،روی حرارت گذاشتم، کمی روغن مایع هم ریختم که داخل کلیپ فراموش کردم بگم.
■این میزان مواد برای ۴ تا ۵ نفر کافیه.
@ashpazi_ziyafat_original
●مرغ: یک کیلو
●آبغوره: یه پیمانه
●پودرسیر: يه قاشق چایخوری
●پودر پیاز:يه قاشق چایخوری
●پاپریکا: يه قاشق چایخوری
●فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
●نمک: یه قاشق مرباخوری
●تخم گشنیز: یه قاشق چایخوری
●پیاز: دو تا منوسط
●هویج: یه دونه
●نمک برای روی پیاز ها: نصف قاشق چایخوری
●غوره بدون هسته: یه پیمونه
●گوجه فرنگی برای پوره کردن: ۷ الی ۸ تا گوجه متوسط
●رب گوجه فرنگی: دو تا قاشق غذاخوری سرخالی
●زردچوبه: یه قاشق مرباخوری
●آب: یک تا دو پیمونه
●بادمجان: ۴ تا دونه
●گوجه فرنگی : ۳ تا دونه
■اگر غوره نداشتید، یک سوم پیمانه از آبغوره ای که باهاش مرغ ها رو مزه دار کردین، در مرحله ای که مرغ و پیاز آب انداخت، بهش اضافه کنید.
■زمانی که مرغ و پیاز رو،روی حرارت گذاشتم، کمی روغن مایع هم ریختم که داخل کلیپ فراموش کردم بگم.
■این میزان مواد برای ۴ تا ۵ نفر کافیه.
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA۳۱ اردیبهشت
آشپزی ضیافت
مواد لازم حلوا زعفرونی سنتی:
■آرد: یک و یک چهارم پیمونه
■روغن مایع: یک چهارم پیمونه
■روغن جامد: یک چهارم پیمونه
■کره:۵۰گرم
مواد لازم شهد حلوا:
■آب: یک و نیم پیمونه
■شکر:۱ پیمونه
■زعفران:۲ تا ۴ قاشق غذاخوری بسته به کرمتونwink
■هل آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
■گلاب : یک چهارم پیمونه (اگر خواستید بریزید از میزان آب کم کنید،من گلاب نریختم)
🖤حتما موادتون رو پیمونه کنین بعد استفاده کنین.
🖤منظورمم از پیمونه یه لیوان فرانسوی دسته داره.
🖤بهتره که از آرد ۳صفر یا قنادی
استفاده کنین
🖤 اگر روغن جامد نداشتی یا نمیخواستی استفاده کنی، به همون اندازه ترکیب کره و روغن مایع بریز.
#حلوا_سنتی_زعفرونی
@ashpazi_ziyafat_original
■آرد: یک و یک چهارم پیمونه
■روغن مایع: یک چهارم پیمونه
■روغن جامد: یک چهارم پیمونه
■کره:۵۰گرم
مواد لازم شهد حلوا:
■آب: یک و نیم پیمونه
■شکر:۱ پیمونه
■زعفران:۲ تا ۴ قاشق غذاخوری بسته به کرمتونwink
■هل آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
■گلاب : یک چهارم پیمونه (اگر خواستید بریزید از میزان آب کم کنید،من گلاب نریختم)
🖤حتما موادتون رو پیمونه کنین بعد استفاده کنین.
🖤منظورمم از پیمونه یه لیوان فرانسوی دسته داره.
🖤بهتره که از آرد ۳صفر یا قنادی
استفاده کنین
🖤 اگر روغن جامد نداشتی یا نمیخواستی استفاده کنی، به همون اندازه ترکیب کره و روغن مایع بریز.
#حلوا_سنتی_زعفرونی
@ashpazi_ziyafat_original
Please open Rubika to view this post
VIEW IN RUBIKA2Kدنبال کننده
راضیه ملکی هستم.مربی فنی حرفه ای آشپزیwoman🏻egg
همه آموزشا رو خودم با عشق ضبط کردمheart️
دستور پخت ها تضمینیهhand️
کپی از کلیپ هام،راضی نیستمno_entry️
آدرس کانال ما در ایتا point_down
https://eitaa.com/ashpazi_ziyafat
آدرس پیج ما در اینستاگرامpoint_down
https://instagram.com/ashpazi_ziyafat
.
مشاهده کانال پیامرسانهمه آموزشا رو خودم با عشق ضبط کردمheart️
دستور پخت ها تضمینیهhand️
کپی از کلیپ هام،راضی نیستمno_entry️
آدرس کانال ما در ایتا point_down
https://eitaa.com/ashpazi_ziyafat
آدرس پیج ما در اینستاگرامpoint_down
https://instagram.com/ashpazi_ziyafat
.